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もち入りハマグリのお吸い物

昆布とハマグリのお出しがおもちによく合う!
春の訪れを感じさせます。

  • もち入りハマグリのお吸い物
  • 切り餅
    2個
    ハマグリ
    2個
    三つ葉
    適量

    <だし汁>
     
    200〜300ml
    昆布
    5〜6cm
    薄口しょうゆ
    小さじ1/2
  1. ハマグリは砂抜きをして洗う。
  2. 切り餅をオーブントースターで約4分焼く。
  3. 鍋に水と昆布、1を加えて中火にかける。
  4. 沸騰する直前に昆布を取り出す。
  5. ハマグリの口が開いたら薄口しょうゆを加える。
  6. 器に焼いた餅をのせ、5を加え、三つ葉を飾る。

砂抜きは水500mlに塩大さじ1を加えて溶かし、
一晩暗いところに置くと、しっかり砂抜きできます♪

低温製法米のおいしいお餅

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