お餅

高温状態に置くと、お米は酸化して味が落ちてしまいます。
お米の保管に最適とされる15℃以下の低温管理のもとで保管・精米・包装。もち米の鮮度を保ちます。

低温精米は温度を抑えて精米するので、熱に弱い
「α-アミラーゼ」（酵素）が通常精米に比べ20％多く残り、
炊きあがったご飯はより一層甘くおいしくなります。

※「α-アミラーゼ」（酵素）…デンプンを糖へ分解し
ごはんをおいしくする酵素。
※感じ方には個人差があります。

粒のまま蒸し器で蒸し、蒸し上がったおこわを杵でついてお餅にしています。
杵でついたお餅は煮込んでも溶けないしっかりとした粘りと、
おいしいお餅本来の味・香りが楽しめます。


つきたてのおいしさと滑らかな食感をお楽しみください。