雄宝山漬 新巻鮭切身 半身

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北海道オホーツク海の雄武町に水揚げされた秋鮭で、銀毛と呼ばれる最上級の選別をされた中から３ｋｇ以上の限定したものをブランド名「雄宝」と呼んでいます。脂ののった｢雄宝｣に1尾づつ丁寧に塩をまぶし山のように積み重ね定期的に上下を入れ替えながら4日間山漬してから、低温庫で熟成させた商品です。鮭本来の旨みが身にギュッと凝縮された、本当にうまい鮭です。

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