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関孫六 銀寿 本鋼和包丁刺身210mm 000AK5207

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    関孫六 銀寿シリーズに本鋼が加わりました。
    切れ味冴える鍛造和造り、より切れ味を追求したこだわりの手仕上げ刃付けです。
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    ●本体サイズ(cm):約33.7×約3.3×約1.85
    ●重量:約122g

    JAN
    4901601399585

    ※製品は予告なく仕様を変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。

    商品情報

    商品レビュー

    2022/07/21
    おばはん(女性)
    持ちやすく、切れ味が良かったです。関孫六のシリーズはお気に入りの包丁で、今回で3回目の購入です。
    2021/10/22
    チミー(男性)
    当家では、210mmの牛刀を良く研いだ状態で使用しており、切れ味には、大変満足していますが、刺身類,特に漬けマグロを切る時に、切った食材の身離れが悪く、当商品を購入致しました。本鋼なので、濡れた状態で1時間も放置すると錆びが出てきますので、きちんとしたメンテナンスが必要です。見た目や握りやすさについては、満足しております。ただし、当家に届いた商品を確認したところ、肝心の刃が全く付いておらず、切れ味的には、百均の包丁にも遠く及びません。たぶん、研ぎ師の技量によるもので、全ての商品には、当てはまらないと思いますが、コピー用紙にすら刃が入らないのには、本当に驚きました。早速、我が家の砥石で研いだのですが、あまり切れ味が良くならず(包丁と砥石との相性が悪かった様です)、新たにダイヤモンド砥石を購入し、それで研いだところ、非常に素晴らしい切れ味になりました。当家に届いた様な状態の商品に当たった場合、状態の良い砥石や和包丁の研ぎ技術が必要となります。きちんと研げば、値段以上に価値のある商品と言えますが、メーカー様には、商品製造工程の厳格化や正確な検品を切に願います。

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