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キク科
特徴
わき芽が旺盛に伸び、栽培適温も幅広いので、家庭菜園に最適な野菜です。
日本ではお鍋に入れたり、おひたしにして食べますが、春にトウ立ちすると、黄色の菊に似た花を咲かせます。収穫を楽しんだ後は、お花を観賞するのもいいですね。
育てやすさ ：★★☆☆☆
温度発芽温度：１５～２５℃
株間 ：１５～２０ｃｍ
栽培カレンダー〔関東基準〕
病害虫
ベト病、炭ソ病、アブラムシ、ナモグリバエ、ミナミキイロアザミウマ
ワンポイント
・酸性の土壌には向かないので、栽培を始める前に石灰をうないこんで、酸度調整をしておきましょう。また、乾燥に弱いので、保水性のある土壌で育てましょう。
・種をまいたら、土は薄くかけましょう。
・本葉７～８枚、草丈が１５ｃｍくらいになったら、間引きながら収穫していきます。株間が１５～２０ｃｍにまで間引きをしたら、あとはわき芽を摘んでいけば、長く収穫ができます。
栄養分
ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅの他、カルシウムや鉄分、カリウムを豊富に含んでいます。ビタミンB２は、皮膚や粘膜を健康に保つ効果があるため、肌荒れや風邪の予防に役立ちます。
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