卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個
木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　100g
生真だら（塩のふってないもの）　　80g
スキムミルク　　　　　　　　　　　大さじ1

1.　豆腐を2〜3枚のキッチンペーパーに包み、電子レンジで約3〜4分加熱する。

2.　（1）が冷めたらキッチンペーパーが破れない程度に手で絞り水気をきる。

3.　たらにラップをして電子レンジで3〜4分加熱し皮と骨を取り除き、すり鉢やフードプロセッサーですり身にしておく。

4.　溶きほぐした卵に（2）・（3）・スキムミルクを加えフッ素加工のフライパンに流し入れ、弱火で5分焼き、裏返して2分位焼く。

5.　巻きすに、焼き色が付いた方を上にしてのせ、巻く。

6.　輪ゴムで両端をしばり、1時間位、立てておく。

7.　しっかりと型がついたら、巻きすを取って輪切りにする。

★　巻く時は、しっかり巻きましょう。