2017-12-10 UPDATE

モロヘイヤ～王様の野菜！～

【モロヘイヤ（シナノキ科）】　～王様の野菜！～「種まきの時期は？」「収穫期は？」「注意すべき病気は？」など野菜の栽培に必要な情報を分かりやすく掲載中。

2017-12-10 UPDATE

シナノキ科

特徴

「モロヘイヤ」とは、アラビア語で「王様の野菜」という意味。その名の通り、大変栄養価の高い野菜です。
種や莢（さや）には毒性があるので、食べないように注意しましょう。

育てやすさ　：★★★☆☆
温度発芽温度：２５～３０℃
株間　　　　：５０ｃｍ前後

ハダニ、チャノホコリダニ、オンブバッタ、ヨトウムシ、ヒメシロモンドクガの幼虫、コガネムシ

・熱帯原産のため寒さに弱いので、栽培は十分暖かくなってから始めましょう。気温が十分上がっていない場合は、マルチングやトンネル栽培で育てましょう。（早めに栽培を始めると、寒さや日照時間の短さが影響し、花芽を形成し、生育が止まって品質も悪くなってしまいます。）

・種は１ヶ所に５～６粒まき、薄く土をかけます。

・苗は込み合ったところから間引いていき、草丈１５ｃｍの頃に１本立ちにします。定植する場合も、この頃が良いでしょう。

・モロヘイヤは、若く柔らかい葉を食用に利用します。そのために側枝をたくさん伸ばさせる必要があるので、１本立ちにしたら、１ヶ月に１～２度のペースで追肥を施しましょう。

・草丈が５０ｃｍを超えてきたら収穫適期です。枝先１０～１５ｃｍを摘み取りましょう。鮮度が落ちると堅くなってしまうので、収穫したらその日のうちに食べるようにしましょう。

カロテンやビタミンＢ２、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムなどを大変豊富に含んでいます。
また、ネバネバの成分であるペクチンという食物繊維には血糖値の上昇を抑えたり、便通を促す作用があります。

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