●ズッキーニ（大なら1/2本) …　2本
●ナス（小）　　　　　　　 …　1本
●トマト（小）　　　　　 　…　 1/4コ
●ベーコン　　　　　　　　 …　 2枚
●ナチュラルチーズ
（ピザ用のとろけるチーズ） …　50g
●オリーブ油　　　　　　　 …　大さじ3
●パセリ（ドライでも可） 　…　適量
●バター　　　　　　　　 　…　適量
●塩　　　　　　　　　　 　…　適量
●コショウ　　　　　　　 　…　適量

1.　ズッキーニは縦半分に切り、種の部分をくり抜く。

2.　底は安定させるために少しそぎ切る。

3.　ナス、トマトは皮とタネを取り除いて各々7〜8mm角に切る。 ベーコンも同じ大きさに切る。

4.　フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンとナスを炒める。しんなりしたらトマトを加えて、塩・コショウで調味する。

5.　冷めてからナチュラルチーズを混ぜる。

6.　バターを熱したフライパンで1の全体を焼き、塩・コショウする。

7.　6に5をのせて、180度に温めたオーブンで12分焼く。（お好みでトマトケチャップをちょっとかけてもおいしい。）

8.　パセリをふりかけたら出来上がり。

夏の代表野菜ズッキーニの旬もそろそろ終わりです。ナスに似た食感のズッキーニ、実はカボチャの一種だとか。ズッキーニが手に入らない季節は、カボチャやナスで作っても美味しいはず。ぜひお試しくださいね！