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大根と手羽元のほろほろ煮
オレンジのフレンチトースト
豆ごはん
すっきりとしたキッチンで朝ごはんの支度を始めることです。シンクに洗い物が溜まっていたり、水切りかごがいっぱいだったりすると、ヤル気が削がれたりするので。
もともと朝は時間の許す限り寝ていたいタイプで、以前は朝ごはんはトースト1枚など簡単な朝食にしていたのですが、旅行に行ったときに旅館の朝ごはんをもりもり美味しそうに食べていた旦那を見て「申し訳ないなぁ」という気持ちになって作るようになりました。
1日しっかり動けることが朝ごはんを食べる良いところかなと思います。朝ごはんを食べないまま仕事に行くと、お昼ご飯の時間が気になってそわそわしたり、何となくやる気がでなかったりします。
山本りっこさん直伝!おすすめ朝ごはん
大根と手羽元のほろほろ煮詳細レシピ
① 大根は面取りをして半月切りにし、米の研ぎ汁で下ゆでをします。
手羽元はキッチンペーパーで軽く水気を拭きとり、ごま油で皮面から焼き、軽く両面を焼きます。
② 下ゆでした大根と、焼いたときに出た油ごと手羽元を入れ、生姜のスライス、醤油、みりん、酢、酒、砂糖を入れて、加圧5分。あとは圧力が自然に抜けるのを待ちます。
わたしは夜にここまでをやっておいて、あとは放置して寝ます。朝に蓋を開けて中火にかけ、水分を蒸発させて味の調整をしたら出来上がり。
③ とろりとした半熟ゆで卵を一緒に盛るとよりおいしくいただけます！
「ただの家庭料理ですがおいしい食卓を目指しています」という、ご主人と二人暮しの兼業主婦、山本りっこさん。ごはん日記として綴っているブログに登場するメニューからはおいしそうなだけでなく、家庭料理ならではの温かさが伝わってきます。
ブログにアップされているごはんの写真には、ご主人の手がよく映っています。お箸を持っていたり、出来立ての唐揚げを持っていたり……。美味しく、楽しい食事の雰囲気が伝わってきます。こんな写真の撮り方もステキですね!