スコーン＆アスパラバターソテー

一口大に切ったアスパラをバターと塩コショウでソテーし、温泉卵を乗せて、たっぷり粉チーズを振ったらできあがりー！
スコーンもクイックタイプ。前夜に生地を作っておいて朝は焼くだけでもOKです。

スープ仕立てのとうもろこしご飯

昨夜の残りご飯をチャーハンにしてコンソメスープをかけた、お茶漬け感覚のリメイク品。かけるスープは中華スープでも和風だしでもおいしいです。

ホットサンド

食パンに好きな具を挟み（これはハム、目玉焼き、マヨネーズ）、フライパンにバターをとかし、両面を焼きます。バターで焼くことで風味がアップしておいしい！

お弁当と朝食作りはほぼ同時進行ですが、朝食を先に仕上げて写真を撮ります。
朝の光で撮る写真が１番好きなので、好きな写真が撮れるとそれだけでウキウキします。あとは、髪型が決まったときもウキウキしますね♪

フルタイムで仕事をしているので、朝のうちに晩ごはんの下ごしらえができていると心にゆとりが生まれます。そのゆとりで自分を落ち着かせることができるので、なるべく朝のうちに色々やっておきます。
また、帰ってきたときに整理できていないのが嫌なので、毎朝、リビングダイニングと玄関は掃除機をかけて出かけます。

子どもに規則正しい食生活を…というのが１番のきっかけですね。メニューのこだわりは特にありません。買ってきたパンでも、品数が少なくても何でもいいから「とにかく朝食を食べる」ということだけです（笑）。バランスのとれた素敵な朝食が並ぶという理想はありますが、現実はなかなか難しいですね。

でも、毎日のことなので気負わず作ることが１番大切だと思っています。その中で、できるだけ子どもたちが喜ぶような仕掛け（パンをかわいい型でくり抜いたり、旗を立てたり、驚きを隠したり…）ができたらいいなと考えています。

１日のはじまりなので、みんなの顔を見て会話できるところですね。それと、美味しい朝食があると思うと自然に早起きできることも（笑）
子どもたちはしっかり朝ごはんを食べることで、元気に遊んだり、勉強に集中することができていると思います。写真は娘がお気に入りの朝食、このメープルバタートーストを食べている1枚。