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夏のギャザリングパーティーレシピ

みんなで料理を持ち寄って「ギャザリングパーティー」を楽しみませんか?
今回は、定番のおにぎらずや夏バテに効果的な紫キャベツのマリネ、イワシのパン粉焼きをご紹介します。

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目次

夏のギャザリングパーティーレシピ

料理画像
3種のおにぎらず
今回は、定番のおにぎらずの作り方をご紹介しています。余ったおかずを挟んでも作れる「おにぎらず」はとっても簡単!いろいろな具材を挟んで作ってみてくださいね。
料理画像
イワシのパン粉焼き
リクック熱風オーブンで焼いたイワシはふっくら仕上がるので、イワシが苦手なお子さんでもパン粉とチーズで美味しく食べられます! 使用しているダイヤモンドコートパンは、そのままオーブンに入れられるのでお手入れも楽になります。
料理画像
紫キャベツのオイルマリネ
紫キャベツは緑のキャベツに比べてビタミンCやリンは1.6倍と豊富。また、老廃物の排出に効果を発揮するカリウムや、血液の凝固や骨の形成に重要なビタミンKも1.5倍あり、夏の栄養補給におすすめです。

3種のおにぎらず

  • 料理画像
  • 材料材料

    材料(3種類分)4人分

    海苔全型
    3枚
    ごはん
    1合(約330g)
    【具材】
    ①ゆで卵+ベーコン+チーズ+レタス
    ゆで卵
    1個
    ベーコン
    薄切り2枚
    チーズ
    1枚
    レタス
    1枚
    ②練り梅+きゅうり+いりごま
    きゅうり
    1/3本
    練り梅
    適量
    いりごま
    適量
    ③プルコギ+たくあん+大葉
    薄切り豚肉
    50g
    たくあん
    適量
    いりごま
    適量
    しょう油
    小さじ1
    砂糖
    小さじ1
    小さじ1
    おろしにんにく
    小さじ1/2
    コチュジャン
    小さじ1/2

    スマホでレシピをチェック!

    QRコード

作り方

①ゆで卵+ベーコン+チーズ+レタスの作り方

1

  1. <具材を準備する> 卵1個は半熟に茹でて輪切りにし、塩少々をふっておく。レタスは洗って水気を拭き取る。ベーコンは、フライパンでこんがり焼く。

2

  1. <おにぎらずを作る> 海苔にご飯をのせる。(1合を3等分した量の半分量) 。

3

  1. その上にレタスを敷き、ベーコンをのせる。

4

  1. その上にゆで卵とチーズをのせる

5

  1. その上にご飯をのせ、海苔の四つ角を折りこむ。海苔が馴染むまでラップに包んでおく。

② 練り梅+きゅうり+いりごまの作り方

1

  1. 梅干しをたたきペースト状にする(市販の練り梅でもOK)。きゅうり1/3本は斜め薄切りにして塩をふり、出た水分は拭き取る。

2

  1. 海苔の上にご飯をのせ、梅ペーストを塗る。

3

  1. その上からいりごまをふり、きゅうりを並べる。

4

  1. その上にご飯をのせ、海苔で包む。

③プルコギ+たくあん+大葉の作り方

1

  1. プルコギを作る。牛肉または豚肉の薄切りをごま油(分量外)で炒め、醤油・砂糖・酒とおろしにんにく・コチュジャンを加えてからめます。いりごま大さじ1を指先でつぶしながらかける。

2

  1. たくあんを細切りにする。

3

  1. 海苔の上にご飯をのせ、大葉とプルコギをのせる。

4

  1. その上にたくあんと残りのご飯をのせて海苔で包む。

5

  1. 3種のおにぎらずの海苔が馴染んたら、ラップごと縦半分にカットする。

    早坂先生

    卵焼きやきんぴらやエビフライなど余ったおかずでもOK!お好きな具材を入れてみてくださいね!

イワシのパン粉焼き

  • イワシのパン粉焼き
  • 材料材料

    材料4人分

    イワシ(腹開きしたもの)
    1枚
    ズッキーニ緑・黄色
    各6~7cm
    ◆A◆
    白ワイン
    大さじ1
    にんにくすりおろし
    1片
    塩・こしょう
    適量
    ◆B◆
    パン粉
    1カップ
    パセリのみじん切り
    大さじ3
    タイムのみじん切り
    大さじ1
    粉チーズ
    大さじ5
    オリーブ油
    大さじ3
    レモン
    1/2個
    お好みで飾り用のタイム、トマト、ベビーリーフ等
    適量

    スマホでレシピをチェック!

    イワシのパン粉焼き QRコード

作り方

1

  1. リクックオーブンをオーブントースター機能で200℃に設定し予熱を3分する。ズッキーニを各4枚ずつ輪切りにする。

2

  1. イワシにAで下味をつける。

3

  1. ダイヤモンドコートパンにオリーブ油大さじ1程度を熱し、①のズッキーニを焼き、取り出す。

4

  1. ②のイワシを皮目の方から入れて両面をこんがりと焼く。

5

  1. ④に混ぜ合わせたBを振って粉チーズをかけ、焼いたズッキーニを添え、残りのオリーブ油をかけまわす。

6

  1. 予熱をしたリックックオーブンに⑤を入れ5分間焼く。

7

  1. レモンを絞り、お好みでトマトや野菜を添える。

    早坂先生

    ダイヤモンドコートパンはそのままオーブンに入れられるのでイワシがふっくら仕上がります。

紫キャベツのオイルマリネ

  • 紫キャベツのオイルマリネ
  • 材料

    材料4人分

    紫キャベツ
    1/8個
    大さじ2
    茹でエビ
    4尾
    巨峰
    12粒
    菜種油
    25ml
    ブラックペッパー
    お好みで
    ◆A◆
    大さじ3
    砂糖
    小さじ2l
    昆布茶粉末
    小さじ1
    セルフィーユ(飾り用)

    スマホでレシピをチェック!

    紫キャベツのオイルマリネ

作り方

1

  1. 紫キャベツは1㎝幅程度の千切りにし、無加水鍋に入れる。

2

  1. 大さじ2の水を入れて蓋を(×)に切り替え、中火で2分蒸す。蓋をあけて粗熱をとり、水気をしっかり絞っておく。

3

  1. ②を密閉容器に入れ、Aをよく和え、菜種油も和えて、冷蔵庫で一晩程度味をなじませる。

    早坂先生

    容器のフタを閉める前にラップを密着させると、より味がしみ込みますよ!

4

  1. 皮をむいた巨峰と一緒に軽く和えて、器に盛り、エビとセルフィーユを飾る。お好みでブラックペッパーを振る。

    早坂先生

    紫キャベツを茹でる時に無加水鍋を使うと、ビタミンが水に溶け出さず、栄養分を逃しませんよ。

食卓が変わる!ワンポイントレッスン

ギャザリングパーティーをご存知ですか? みんなが料理を持ち寄って楽しむパーティのことです。今回は、気軽にパーティーを楽しむために簡単に作れるレシピをご紹介しました。
テーブルコーディネートも夏をイメージしたさわやかな色をチョイス。 紫キャベツのオイルマリネは食べやすいようにカップに入れて並べました。

編集部より

定番の「おにぎらず」は、海苔にご飯と具材をのせて包むだけなのでとっても簡単です!余ったおかずやお好きな具材を入れて作ってくださいね! 今回ご紹介したメニューはどれも簡単に作れるメニューばかり!手軽にギャザリングパーティーを楽しんでみてはいかがですか?


早坂 具美子先生のプロフィール

早坂 具美子先生

早坂 具美子(はやさか くみこ)

家族が喜んでくれるような食卓づくり~「楽しく簡単に」をコンセプトにキッチンスタジオ『具楽』を主宰。
日本フードコーディネーター協会(JFCA)認定。フードアナリスト資格取得。
雑誌・書籍への料理掲載、テレビ、ラジオへの出演多数。
その他、レストランプロデュース、商品・メニュー開発、各種料理教室・仙台市生涯学習の講師等、多方面で講師、講演なども行っている。
また宮城県農産加工アドバイザー、宮城県グリーンツーリズムアドバイザー等も務める。

 

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