●いちご　　　　　　　　　　 …　１００g
●バター　　　　　　　　　　 …　８０g
●砂糖　　　　　　　　　　 　…　１００g
●卵　　　　　　　　　　　 　…　２個
●薄力粉　　　　　　　　　 　…　１２０g
●ベーキングパウダー　　　 　…　小さじ１
●いちご漬け込み用の砂糖　 　…　大さじ１
●いちご漬け込み用の白ワイン …　５０cc

1.　いちごを1〜2センチ角に切り、漬け込み用の砂糖と白ワインに漬ける。

2.　薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

3.　クリーム状に練ったバターに砂糖を半分加え、よく混ぜる。まざったら卵黄も加える。

4.　卵白を泡立ててメレンゲを作り、残りの砂糖を加える。

5. （３）と（４）を混ぜ合わせた後、（１）のいちごの水気を切ったものを加えさっくりとまぜ合わせる。

6.　クッキングペーパーを敷くか、バターを塗った型に（５）を流し入れ、170度のオーブンで40〜45分焼いてできあがり。

今回のコツはメレンゲ作りにかかっています。失敗しました。今回書いたように、まずメレンゲを作って、それから砂糖を混ぜてください。砂糖を混ぜてからではメレンゲの泡が立ちません。しっかり泡立たなくても、食べられないことはありませんが、ふわっとしたケーキにしたい方は「泡立ててから砂糖」。これを守ってくださいね！