●にんじん　　　…　100g
●バター　　　　…　100g
●砂糖　　　　　…　100g
●卵　　　　　　…　1個
●小麦粉　　　　…　200g

1.　にんじんを小さないちょう切りにし、やわらかくなるまで茹でます。

2.　茹であがったにんじんをつぶします。木ベラでつぶしたり、裏ごししたりしてつぶしましょう。

3.　ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖と混ぜ合わせます。よく混ざったら卵を加えます。

4. （３）に（２）を混ぜます。よく混ざったら、ふるった小麦粉を加え、さらによく混ぜ合わせます。

5.　クッキングシートを敷いた天板に小さいスプーンですくうか、袋で絞り出した生地を並べます。大きさはお好みで。

6.　あらかじめ180度に温めておいたオーブンで10〜15分焼きます。
　　全体的に焼き色がついたらできあがり！

今回は粗くつぶしたにんじんを使いましたが、ミキサーにかけたりすりおろしたものを使って、生地自体をオレンジ色にしてもかわいいクッキーができそうです。
生地の大きさによって焼きあがり時間が異なってきますので、同じ大きさにすること、また大きくしすぎないようにご注意ください。