江戸時代に現在の東京都江戸川区の小松川あたりで栽培されていたことから、この名がついたと言われるコマツナ。
葉菜類のなかでもっとも暑さ寒さに強いので1年中栽培ができ、種をまいてから30日前後で収穫可能なので初心者でも割り合い簡単に作れます。
ただし、害虫がつきやすいので寒冷紗をかけるなど害虫対策は念入りに。


育てやすさ：★★★★☆
発芽温度　：１５〜２５℃
株間株間　：間引き後５〜６ｃｍ

アオムシ、ヨトウムシ、アブラムシなどの幼虫が発生することがあります。芽が出たら虫が来る前虫除けのカバーをかければ防ぐことができます。

・連作障害が出やすいので同じ場所で育てるのは避けましょう。
・非常に害虫の被害にあいやすい野菜です。虫を見つけたらすぐに退治しましょう。あっという間に葉を食べ尽くされてしまいます。
・日当たりの良い場所を好みます。
・水やりは土の表面が乾いたらたっぷりとあげましょう。
・葉の長さが２０〜２５ｃｍ程度になったら収穫時です。
・コマツナはアクが少ないので、下茹でせずにそのまま汁物に入れても大丈夫です。上手に調理して栄養を逃さず摂取しましょう。

カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＢ１、カルシウム、リン、鉄分、食物繊維などが豊富です。
また、歯や骨の形成に欠かすことのできないカルシウムは、ホウレンソウの３倍以上もの量が含まれています。