第５１回　ひよこ食堂　ひよこさん

昔ながらの分厚いホットケーキ

週末の朝はカフェメニューでゆっくり食事を楽しむのが定番。生地に強力粉を使いふんわり弾力のあるケーキを焼きます。しっとりとしながらも口に入れたときの食感がさくっとして、２枚ぐらいペロリと食べられます。たっぷりのはちみつをかけていただきます。

小エビと卵＆ハムとチーズのプチサンド

卵、ハム、チーズ、野菜など色とりどりの具を挟んだサンドイッチは、子どもから大人までみんな大好きだと思います。手軽に作るならサンドもいいけど、のせるだけのプチサンドがおすすめ。食パンを4等分に切り一口サイズに、小エビ＆卵、ハム＆チーズをのせて作りました。見た目もかわいくおもてなし料理にも喜ばれると思います。

千切りキャベツのトースターオムレツ

スライサーで千切りにしたキャベツをもりもり食べるのがマイブーム、そのまま食べる以外にと思いついたのがこちらのレシピです。炒めてキャベツの甘みを引き立て卵液と混ぜ合わせ、あとはトースターでこんがり・ふっくら焼くだけ。粉チーズがグットなアクセントになって、いくらでも食べられちゃいます～

お弁当作り、晩ごはんの準備、ブログ用の撮影……朝から好きな料理作りでフル活動しております。限られた時間の中でスムーズに作業が行えるよう、前日にレシピのイメージをして時間を意識しながら調理するよう心掛けています。お弁当作りは、ハンバーグ、コロッケなどメインとなる一品は手作り冷凍食品を常備、あらかじめ作っておくことで時間短縮になります。あとは卵焼き、和え物など手軽に作れるものを１～２品プラスして30分ほどで作ります。

朝は二人分のお弁当作りから始まりとにかく忙しいので、短い時間で手軽に朝ごはんが食べられるよう工夫しています。お気に入りのコーヒー豆で入れたアイスコーヒーを片手に、焼き菓子、ヨーグルトなどを食べほっと一息。焼き菓子は時間があるときに手作りし、ラップでしっかり包みジップロックに入れ冷凍保存しておけば食べたいときにいつでも食べられます。

一日の良いスタートを切るための大切な時間です。忙しい毎日だからこそ朝食は二人で一緒に、栄養補給をしながらコミュニケーションを取ります。週末は少し時間をかけて二人の好きなものを作り、ゆっくり食事を楽しみます。