ミートボールトマト煮込み、玄米添え

ハンバーグのタネをミートボールに丸めて焼き、焼いた野菜と皿に盛りつけたらトマトソースをかけます。玄米ではなく白米、クスクス、ペンネなどを添えても合います。

キノコのマリネとローストしたジャガイモのサラダとキャベツトーストの朝ご飯

キノコ色々とセミドライトマト、にんにく、オリーブオイルでオイル蒸しを作ります。常備菜になるので作り置きしておくと便利！今回は茹でてからオリーブオイルでこんがり焼いたジャガイモと絡めて、レタスなど葉もの野菜と合わせてサラダに。トーストはスライスした食パンに千切りキャベツを乗せてマヨネーズかけて焼いたもの。熱々にトウモロコシを乗せるのが気に入っています。

朝焼きマフィン二種

すぐ焼けて美味しいマフィンは朝よく登場します。オレオを練り込んだオレオマフィンと、角切りリンゴを入れてクランブルを乗せたマフィン。今回はクランブルにくるみとオートミールも加えてサクサク食感を増やしました。

楽しい気分で始めたい朝。そんな朝の活動に欠かせないのはリネンのエプロンです。肌触りもよく、紐をきゅっとしめると元気が出てきます。髪の毛が長いので、大きいクリップも必須です。
また、その日のパンやマフィンの名前などを小さいカードに書くと何となく楽しいのでやっています。美大卒業しているので、絵を描くことも大好き。イラストをつけながらのオリジナルレシピノートも作っています。

母が料理を楽しむ人だったので、子供の頃から朝ご飯は楽しみでした。焼きたてのパンや炊きたてのご飯、あったかいスープなど、家中からいい匂いがしてくるので、自分から起きていました。おかげで今も早起きは苦になりません。子供にも同じようにしてあげたくて、私も朝ご飯を大事にしています。朝は一日の始まりだから、楽しい気分で素敵な一日になれるよう、ご飯で家族を幸せにしてあげたいです。

美味しいものを食べるということは本当に満たされることだと思います。朝、一日の始まりがいい匂いのする温かい朝食で始まることで、家族のその日の活力が沸いて、元気に過ごせたらこんなに嬉しいことはありません。
また、私は夜ご飯を控えめにしています。その分朝はカロリーを気にせず、好きなものを食べられるので、ワクワクして目が覚めます。家族が焼きたてのパンの香ばしさや、淹れたての珈琲の匂いで目覚め、口にすることで朝から満たされた気持ちで過ごしてもらえたら、と思っています。