味噌汁の残りで作るドリア

中途半端に残ってしまった味噌汁やご飯で作るドリアです。作り方は簡単。子どもも野菜を思わず食べてしまいます。わが家の人気の「始末」料理です。

魚中心の定食

朝食はお魚を中心とした和の定食にすることが多いです。漬物はだいたい自家製で、買うことはほとんどありません。これも余りそうな野菜をいつも使っています。

手作り凍み豆腐のサラダ

木綿豆腐を凍らせるとスポンジ状になり、解凍して後ぎゅっと絞ると、簡単に凍み豆腐（高野豆腐）が作れます。豆腐のうまみが凝縮されて美味しいです。鶏ささみの代わりのような感覚で料理に使えます。写真はごま油、味ポン、砂糖、おろしニンニク少々のたれでいただいたときのもの。

子どもの世話をしながらなので、「余裕がない朝」というのが正直なところですが（苦笑）。テレビはつけずにラジオにして、家族で会話をしながら朝食をとるのは、やはり楽しいですね。

写真は娘の大好きなぬいぐるみで、いつも娘と一緒。朝ご飯も一緒に食べています。

もともと一人暮らしの学生だった頃から料理は好きで、ほぼ自炊で生活していたのですが、朝ご飯を毎日作るようになったのは結婚してからです。
妻の仕事は幼稚園教諭なのですが、朝は遅くとも７時前には自宅を出なければならず、また朝食をしっかり食べないと持たない仕事内容でもあります。その上、女性の方が化粧をはじめとしていろいろと準備に時間がかかりますから、それなら自分が担当した方が合理的だ、ということで、朝食とお弁当を作るようになりました。

ちなみに夕食は帰宅が早い方・子どもをお迎えに行く方が作ります。

そして、妻の妊娠・出産を機に、安全で、母乳や乳幼児に良い素材や調理法ということにも関心を持つようになりました。それもあって、どちらかというと朝は和食にすることが多いと思います。

朝食をきちんととると、生活のリズムが自然としっかりとしてくると思います。

また、朝起きてから「なにを作ろうか」と出たとこ勝負で考えるのですが、それを時間内に済ませること自体が、ちょっと大げさかもしれませんが創作活動のようで、面白みを感じています。