鉄フライパン ：丈夫で高温調理向き

鉄は熱伝導率と保温性に優れており、高温調理に適したフライパンです。 チャーハンやステーキ、炒め物、揚げ物などさまざまな料理に向いています。 なお、重量がある場合が多いので、購入前に実際に持って確認することをおすすめします。

ステンレスフライパン ：丈夫さ・サビにくさ

ステンレスは耐久性が高く、サビや汚れに強いフライパンです。 保温性に優れ、予熱調理に適しているため、ステーキやオムレツ、ホットケーキなどの料理によく向いています。 ただし、熱伝導率が低い点が特徴で、使用時には十分な予熱が必要です。 また、調理を始める前に全体に油をなじませておくと焦げ付きを防ぐことができます。

アルミフライパン ：軽さ重視

アルミ素材は軽さが特徴で、どなたでも扱いやすいフライパンです。 熱伝導率が高いため火加減の調節が容易で、パスタやリゾットなど水分を多く使う調理に適しています。 ただし、油のなじみが悪く、高火力の調理では焦げ付きやすいため、肉や魚を焼く・炒める料理には不向きです。 その一方で、サビに強いのでお手入れがしやすいのが利点です。

銅フライパン ：熱伝導率の高さ

銅は熱伝導率が非常に高く、弱火でも熱が均一に行きわたる点が特徴です。 また、熱伝導率が非常に高いので火加減の調整がしやすく、火加減が重要な卵料理に向いています。 ただし、衝撃に弱く変形しやすいため、慎重に扱うことが必要です。 適切なお手入れを心掛けることで、長期間の使用が可能で、料理を極めたい方や本格的な調理を目指す方に最適です。

フッ素樹脂加工 ：お手入れのしやすさ

こびりつきにくく、お手入れしやすい特長から人気のある定番コーティングです。 価格帯も手頃で種類が豊富なため、コストパフォーマンスに優れています。 ただし、コーティングは使用を続けるうちに数年で剥がれることがあるため、適宜買い替えが必要です。

マーブル加工 ：焦げ付きにくさ

フッ素樹脂に大理石の粒子を混ぜて作られたコーティングで、摩擦に強く剥がれにくい特徴があります。 また、表面の凹凸が焦げ付きを防ぎ、耐久性にも優れています。

ダイヤモンド加工 ：耐久性

ダイヤモンド加工は、フッ素樹脂に人工ダイヤモンドを配合したコーティングで、高い耐久性を持っています。 焦げ付きにくい特性がありますが、高温調理には注意が必要です。

セラミック加工 ：硬さと耐熱性

セラミックコーティングのフライパンは硬さと耐熱性に優れており、長持ちするのが特長です。 遠赤外線効果で中までしっかり火を通せるため、強火での加熱料理に適しています。 また、変形しにくく、劣化しづらい点も魅力です。

チタン加工 ：耐久性

チタン加工のフライパンは、軽量で耐久性に優れ、錆びにくいのが特長です。熱伝導は控えめですが、こびりつきにくい加工が施されており、アウトドアや日常使いに適しています。