冬に始める寄せ植え
#17 キャベツとカリフラワーで迎えるお正月
冬野菜のダイナミックな寄せ植え
生命力みなぎる冬野菜、キャベツとカリフラワーの晴れ舞台。 背景には祭礼用に使われた朱色の車輪を置いて、お正月にふさわしい寄せ植えに仕立てました。
組み合わせた植物
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【植付けプラン】
※上から見た配置
- キャベツ １株
- カリフラワー １株
- セージ １株
- シルバータイム ２株
- ビオラ 黄花 ２株
- ビオラ 紫花 １株
プランター＆鉢サイズの目安
今回使用したものは、ダークグリーンにペイントされた手作り風木製プランター（直径50ｘ高さ30cm）です。
組み合わせのポイント
- キャベツもカリフラワーも外葉が大きく広がるので、鉢の外へせり出すように植えました。冬季は葉を食害する虫たちも姿を消しますが、春になると早々に現われるので、モンシロチョウ除けで知られるコンパニオンプランツのセージとタイムを寄せ植えしました。
セージはキャベツの風味を増し、タイムは生育をよくする効果があるといいます。 - 寄せ植えの後方に草丈の高いセージを入れ、足元を明るくする斑入りのシルバータイムを鉢からこぼし、彩りに黄色と紫のビオラを加えました。
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コモンセージ
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コモンタイム
鑑賞のポイント
- 寒さに耐えてみずみずしいキャベツやカリフラワーの緑は、見る者に活力を与えてくれます。
- パワフルな大型野菜と優しい表情のハーブと花々のハーモニー。
育て方
- ◆ タネ播き時期 ：
キャベツ･･･10月下旬〜11月中旬 - ◆苗の植えつけ時期：
キャベツ･･･タネ播き後30日〜35日目 - ◆収穫時期：
キャベツ･･･5月上旬〜6月上旬 - （注：）カリフラワーは、キャベツのように晩秋から植えつけできる品種がないので、春播きか夏播きなどの苗が手に入るシーズンにお使い下さい。
- 大株になる野菜は根も深く張るので、深さのある容器で育てます。
- 植える時はなるべく容器の端近くに入れると、容器内のスペースを独り 占めすることなく、外側に張り出して生長します。
- キャベツは寒さに強く−１０℃以下でも枯死しませんが、寄せ植えしたパートナーが寒さに弱い場合は、パートナーを替えたり、保温の対策が必要です。
- キャベツは品種を選べばほぼ周年栽培できるので、それぞれの地域の栽培時期に見合った品種を選びましょう。
esssay
育てて飾るきっちんりーす
年末年始になると、家々の玄関ドアに飾られたクリスマスリースや正月用のリースをよく見かけます。 訪問客や道行く人の目を楽しませるドアリースを掛けたなら、キッチンの壁にもキッチン専用のホームメイドのリースを飾ってみませんか。
シンプルな作りにするなら、真っ赤なトウガラシを紐でつないで吊るすだけでもすてきです。もう少し本格的に取り組むなら、リース台も自分で作りましょう。クズやヤマブドウのつるを何回か絡ませて丸くまとめると、野趣あふれるリース台がたちまちでき上がります。
そこへ自分で育てた月桂樹の葉や、ローズマリー、セージ、タイム、トウガラシ、シナモンスティックなどを飾りつければ、料理に使うスパイスはいつでもキッチンの壁でスタンバイ。装飾と実益を兼ねたキッチンリースの完成です。
◆「木原先生のおいしい寄せ植え講座」に掲載されている写真は、木原先生が自宅の庭で楽しんでいる寄せ植えを撮影したものです。
◆植え付けと収穫の時期は神奈川県横浜市が基準となっています。皆さんのお住まいの地域に合わせて調整してください。
木原先生プロフィール
- 木原 ゆり子（きはら ゆりこ）
- 京都生まれ。（財）木原生物学研究所勤務を経て、木原記念横浜生命科学振興財団理事。神奈川県在住。自宅の庭に来るリスや野鳥や虫を友に花と野菜を栽培しながら、動植物に関するエッセイを各誌に執筆。
著書に「花もコンパニオンプランツも楽しむ〜オーガニック野菜の寄せ植え」（文化出版局）がある。
