若い実は柔らかく独特の風味の野菜として食べられます。また、熟果の繊維は浴槽や食器洗いのスポンジとして使われます。汁液は天然化粧水として重宝されています。

育てやすさ　：★★☆☆☆
温度発芽温度：３０℃前後
株間　　　　：９０ｃｍ

病気：ベト病、斑点病
害虫：アブラムシ

・種は４月上旬から５月中旬ぐらいに１箇所に３〜４粒ずつ蒔きます。本葉が４〜５枚になるころに間引きをして１本立ちにします。定植する場合もこの頃が良いでしょう。７０ｃｍ程度のプランターでは１株ぐらいがちょうどよいと思われます。過湿を嫌うので、畑で栽培する場合は高畝にします。

・高さ１８０ｃｍ程度のしっかりとした支柱とネットを立て、つるが垂れないようにところどころ誘引します。

・食用にする場合は早めに収穫しましょう。目安は実の成り始めの初期の段階では、開花後２週間程度、盛夏頃には１週間程度です。熟果の場合は開花後、５０日ぐらいたって果梗（茎と実をつなぐ部分）が茶褐色になったら収穫します。

ヘチマ水には硝酸カリウム，サポニン，ペクチン，タンパク質，糖分などが含まれています。古くから、皮膚に栄養を与える化粧水として使用されてきました。　また、薬用として、あせも，ひび，あかぎれ，日焼け後の手当て等にも用いられています。　その他に、鎮咳，利尿効果もあるとされています。