ウリ科
見た目はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間で夏の野菜として日本のスーパーでも見かけるようになってきました。特に南仏の野菜の煮込み料理「ラタトゥユ」には欠かせません。
肉質はナスに似ていて、油と相性の良い野菜です。炒め物や肉を使った料理にお勧めです！
育てやすさ ：★★☆☆☆
温度発芽温度：２５〜３０℃
株間 ：プランター…６０ｃｍ以上、畑…６０〜１００ｃｍ
栽培カレンダー〔関東基準〕
必要なもの
ズッキーニの種
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あると便利！
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病害虫
ワンポイント
・雄しべと雌しべは１株に咲きますが、時期がずれて咲く場合もあるので、２株以上植えることをお勧めします。また、人工授紛してやる方が結実の確率は上がります。授紛は晴れた日の午前１０時頃までに行いましょう。
梅雨時になったらうどん粉病の予防を。アブラムシも付きやすいので注意しましょう。
授紛したら２〜５日程度で収穫して下さい。ズッキーニは熟させずに幼果を食べます。
栄養分
油で炒めることで、ズッキーニに多く含むβカロテンを吸収しやすくなります。
また止血作用、カルシウムの骨への定着作用を助けるビタミンＫを含み、ほかにビタミンＤ、食物繊維も豊富で、かつ低カロリーな女性に嬉しい野菜です。