●リンゴ(紅玉) 　　　　…　２ 個
●レモン汁　　　　　　…　大さじ １
●クルミ　　　　　　　…　カップ４分の１(粗みじん切り)
●シナモンパウダー　　…　小さじ １
●薄力粉　　　　　　　…　１００ グラム
●ベーキングパウダー　…　小さじ １

【材料Ａ】
●卵　　　　　　　　　…　２ 個
●三温糖　　　　　　　…　カップ３分の１
●溶かしバター　　　　…　６０ グラム
●ラム酒　　　　　　　…　大さじ１

1.　リンゴは皮をむいて小さな角切りにし、レモン汁をかける。

2.　材料Ａを合わせて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、泡立て器でよく混ぜる。

3.　直径１８cmのパイ皿に２を流し、１のリンゴとくるみを散らし、シナモンパウダーを振って１７０℃のオーブンで３０分焼き、余熱も生かすためしばらくおいて取り出す。
できあがり！

ケーキには２種類あります。「サックリ混ぜなければいけないもの」と「よく練って混ぜるもの」。今回のケーキは後者。スポンジケーキのようにいかに「泡立ちを消さないか」ではなく、いかに「しっかり混ぜ合わせるか」が大切です。手順も３つしかありません。カンタンなのでぜひお試しください。