●リンゴ　　　　　…　４分の１個
●黄桃　　　　　　…　 １個
●キウイ　　　　　…　１個
●コアントロ　　　…　大さじ１
●粉砂糖　　　　　…　大さじ１

＜サバイヨソース＞
●卵黄　　　　　　…　４個分
●砂糖　　　　　　…　大さじ４
●白ワイン　　　　…　大さじ４
●生クリーム　　　…　大さじ４

1.　リンゴ、黄桃、キウイを1センチくらいの厚さのくし形に切り、コアントローをまぶす。

2.　サバイヨンソースを作る。卵黄に砂糖を混ぜ、湯せんしながら白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。白ワインを混ぜ、さらにもったりするまで泡立てる。

3.　泡立ったら湯せんから外し、生クリームを混ぜ合わせる。

4.　耐熱の皿に１のフルーツをバランス良くならべ、上から３のソースをかける。最後に粉砂糖をふりかけてから、あらかじめ温めた180度のオーブンで約20分、軽く焼目がつくくらいに焼き上げる。できあがり！

きれいに見えるかどうかは、フルーツの並べ方にかかっています。ここがセンスの見せどころですよ！そしてサバイヨンソースは少なめにかけるのがコツ。あまったソースは、マグカップや、小さなお皿に入れて焼き上げましょう。プリンのようなムースのようなカスタードクリーム味の不思議なものができあがります。
バターを使わないあっさりした味のスイーツ。ぜひお試し下さい！