材料
高野豆腐 2枚（30g）
ささみ挽き肉 100g
赤ピーマン 20g
いんげん 20g
乾燥ひじき 2g
片栗粉 大さじ1
チキンスープ 200cc
作り方
1. 高野豆腐とひじきはそれぞれ水で戻しておく。
2. 赤ピーマン・いんげんは、みじん切りにし耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジで１分加熱する。
3. ささみひき肉に水を切ったひじき・片栗粉・（2）を入れてよく混ぜる。
4. 水を切った高野豆腐を4等分し、中に切り込みを入れて（3）を詰める。
5. （4）をチキンスープで肉に火が通るまで煮る。
★ 高野豆腐は塩や醤油で味付けしていない液で煮ると煮崩れする性質があるので、煮過ぎに注意しましょう！