第６６回　etusivu note yukiさん

母の味の玉子焼きサンド

厚焼きの玉子焼きを作りパンにマーガリンとケチャップを塗り挟むシンプルなサンドです。
母の味はケチャップですが、マヨネーズとマスタードでも美味しいので、我が家の玉子サンドと言えばゆで卵を潰したタイプではなくこの玉子焼きサンドが定番になっています。

野菜の生姜スープと常備菜を使った和ンプレート

おにぎりは雑穀米を使用しています。前日の残り物でサッとゆでた菜の花を豚バラ肉で巻いて塩胡椒で味付けをしている物や常備菜を盛り付けています。生姜スープは体が温まるので頻繁に作っています。

カッティングボードとおにぎりワンプレート

きのこと鶏肉の炊き込みご飯を沢山作っていたのでおにぎりにし、残り物でワンプレートにしました。炊き込みご飯などは沢山作って、おにぎりにして冷凍し、朝ごはんやお昼ごはんの時に解凍してサッと食べられるようにしています。ワンプレートの時はなるべく野菜やフルーツももりもり入れて、ヘルシーだけどボリュームもあるような見た目にしています。

朝活と言うほどではないのですが、主人が起きてくるまでの白湯を飲んだり、部屋のグリーンに水をあげたり、珈琲を淹れたり……そんな朝の時間は自分の頭をはっきりさせるために必要な時間です。低血圧で朝はかなりボンヤリしているので(苦笑）。

食器が好きになったことからです。「この食器にはどんな食べ物が似合うだろう？」「朝ごはんにはこの食器を使いたい！」という、不純な動機から（笑）作りだしました。

朝ごはんを食べないと力が出ません。お昼まで持たなくて集中力がなくなってしまったり つい間食をしてしまったりするので、たとえ食欲がない時でも野菜スープなど、何か必ず温かい物を食べるようにしています。