第４８回　ごはんメモ　ねこさん

ローストビーフサンド

夕食の残りを何でもバゲットにはさんでサンドイッチに。ローストビーフとチーズをはさんで、ボリューム満点です。

ホットケーキプレート

休日の余裕のある朝にたまに作るホットケーキ、オムレツ、ウインナー、サラダのワンプレートです。ホットプレートで一気に全部調理できるのでとても簡単です。

グリーンスムージー

だいたい平日はお弁当作りに追われているので、簡単に飲めるスムージーや野菜ジュースを飲んでいます。冷蔵庫にある野菜や果物を、適当にミキサーでかけるだけです。

朝が弱いので、あまり素敵に過ごせていないのですが……。朝は、起きてすぐ猫にごはんをあげてリビングの窓を開け、太陽の光を浴びてからお弁当を作るようにしています。天気がいいとそれだけでちょっとやる気が出るのです。また、朝なるべく苦労しないように、前日の夜にできることは済ませるようにしています。スムージー用の野菜や果物を切っておいたり、お弁当用のおかずを1品だけ作っておいたり、それだけでずいぶん楽になりますね。

少し前までは、出勤後に会社で野菜ジュースやヨーグルトなどで済ませていましたが、たまたま朝にグリーンスムージーを作って飲んだ日の調子がよかったので、それからスムージーを作るようになりました。本当はしっかりと素敵な朝ごはんを食べたいのですが……。なかなか時間が取れないため、休日の時間があるときに作って食べるようにしています。

朝をきちんと過ごせる人は、その後の時間もきちんと丁寧に暮らせているのではないかと思います。特に平日、私は朝ごはんをおろそかにしているので、もうちょっと早起きして朝ごはんを食べる習慣を身に付けていきたいですね。