じゃがいものスープ煮

食べやすい大きさに切ったじゃがいもと、玉ねぎ、ベーコンを鍋に入れます。水、コンソメスープの素、和風だしの素、砂糖少々を加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。この日はチャーハンと一緒に。

アボガドのサラダ

アボガド、トマトを適当な大きさに切って、オレンジは皮と薄皮を包丁で切り落として実だけにしておきます。３つを盛り付け、酢とはちみと、しょう油とすりゴマを混ぜたドレッシングをかけます。市販の和風ドレッシングでも美味しいです。

豆腐納豆丼

付属のタレを入れて混ぜた納豆に、絹ごし豆腐、めんつゆストレートを2倍に薄めたものを入れて混ぜ合わせます。冷ましたごはんにかけ、上からネギやさっとゆでたオクラをのせます。

・朝起きたら、空を見ること、新鮮な空気を吸うこと。窓を全部開けて、空気を入れ替え、ベランダで空を見ながら深呼吸。身体が目覚めて気持ちいいです。
・家事を後回しにしないで手早くすませて、自分の時間を持つこと。

朝ごはんは、以前からしっかり食べていました。朝ごはんブログを始めたきっかけは写真の被写体として撮ったことからですが、今はいい記録になっています。カフェのようにかわいく彩りよく並べるのが好きですね。赤、黄色、緑、茶…彩りをよくしようと思うと自然に色々な食材を使うようになり栄養面でのバランスも良くなりました。彩りをきれいにみせてくれる白や透明な器を使うことが多いです。

１日の活動の源は朝ごはん！忙しい日でも元気に活動できます。わたしは、身体が弱いほうなのですが、朝ごはんをしっかり食べることで元気に過ごせていると思います。
特に朝は野菜とタンパク質を取るよう心がけています。
特に大豆タンパクは、身体にいいと思います。豆腐サラダに自家製ゴマドレッシングをかけたものです。