華やかお正月料理が簡単！シンプルお雑煮・手間なしお煮しめ・鶏手羽チャイニーズ煮込み

・作り方

• 手順（１）

  

  手羽先はあらかじめ、①のフライパンにサラダ油を加え、皮目のほうから入れて両面にこげめをつけておく。

• 手順（２）

  

  圧力鍋に調味料を加え、①とニンニク、生姜、ネギの青いところ入れる。

• 手順（３）

  

  鶏手羽がかくれる程度の水（約900ml）を入れる。

• 手順（４）

  

  加えて圧力鍋のつまみを（高）セットし、強火で蒸気が強く吹き出し2本の線を確認する。

• 手順（５）

  

  ④の状態になったら弱火（IHならレベル2）で20分加熱する。

• 手順（６）

  

  圧力鍋のつまみを吹き出しにして蒸気を逃がし、フタをあける

• 手順（７）

  

  お好みの野菜とともに盛り付けて水で戻したクコの実を飾る。
  ドレッシングは煮込みのタレでOKです。

• 手順（８）

  

  完成です。

• 手順（１）

  

  にんじんと大根は梅などの型で抜く。

• 手順（２）

  

  筍は乱切りにする。干ししいたけを戻しておき、切る。

• 手順（３）

  

  こんにゃくはゆでてアクを抜き、かくし包丁を入れて一口大に切る。

• 手順（４）

  

  れんこんを乱切りする。

• 手順（５）

  

  ごぼうも乱切りにして、れんこんとごぼうを酢水(分量外)につける。

• 手順（６）

  

  無加水鍋に煮汁を加え、戻さないで油麩、高野豆腐を入れる。

• 手順（７）

  

  ①～⑤を入れて、落し蓋を入れ、フタを○にして中火（IHだとレベル4）で15分ほど煮る。

• 手順（８）

  

  フタをあけて、煮汁がなくなるまで煮しめる。高野豆腐は一口大に切る。

• 手順（９）

  

  具材を鍋から取り出す。

• 手順（１０）

  

  重箱に笹の葉を敷き、⑨を盛りつける。

• 手順（１１）

  

  油麩、高野豆腐をバランスよく並べる。

• 手順（１２）

  

  ⑪にサッとゆでた絹さやと市販の栗の甘露煮と昆布巻きなどを飾る。

• 手順（１３）

  

  完成です。