ママ友とお家でランチ。おもてなしにもなる見栄えのいいトーストを作って！
アボカド＆エビ on Toast
- 難関度＝ ★★
- 準備時間＝ 10分
- 調理＆盛り付け＝ 5〜10分
材料: 2人分
- スライスしたお好みのパン
- 2枚
- エビ（生）
- 6個
- アボカド
- 1個
- ライム
- 1個
- 油
- 少々
- 粗挽き胡椒
- 少々
作り方
- 1
- ボールにライム1/2個の絞り汁を入れる。そこに、皮をむいて洗ったエビを入れ、下味をつける。
- 2
- 皮と種を取り除いたアボカドを別のボールに入れ、残りのライムを絞り、軽くマッシュする。
- 3
- プライパンに少量の油を入れ、1のエビを炒め、粗挽き胡椒をふる。
- 4
- パンをトーストする。
- 5
- ２のアボカドをトーストに塗り、３のエビをのせればできあがり！
WIFE`S COMMENT
私の大好きなトーストのひとつ！アボガドと海老との組み合わせは絶妙ですよね。アボガドはビタミンEがたっぷりで、お肌にいいし、健康にもよいからよく買います。そうそう、オーストラリアでは、クリーム状のアボガドをチューブに入れたものが売っているから、アボガドを丸ごと買わずに使うこともできます。コレ、日本でも流行りそうな気がするんだけど…。
この人が教えてくれました
オーストラリア・シドニー在住。料理が苦手な日本人妻との結婚を機に家事を一手に引き受け、２人の娘の育児もこなしてきたオーストラリア版「イクメンパパ」。料理は20年以上独学で学び、プロ級の腕前。「男は文句を言わず家族のために尽くす」というのが彼の持論。
外人ハズバンド・ダーリンのクッキング・ブログ：
http://easyfood.blog104.fc2.com/
クリーミーなアボガドに、香ばしく焼いた小さな海老をプラス。豪華に見えるので、パーティーにもおすすめ。ちなみに、オーストラリアの北部、クインズランドのアボカドは本当においしいのだ。