トウキビおじや

ご飯が余っている時などたまにオジヤを作るのですが、この頃ハマっているのがこのトウキビおじやです。わが故郷である北海道では当たり前のようにトウモロコシをトウキビと呼びます♪アツアツも美味しいですが冷めてもコーンの甘味がぎっしりで美味しいです♪夜寝る前などに仕込んでおくと、朝が楽です。

旦那さんの朝ごはん

うちの旦那さん、日頃は全く作ってくれませんが……私が調子悪い時などに朝ごはんを作ってくれる時があります。メニューは、いつも同じで焼きおにぎり。やる気になったら色々できるらしいけれど、いまだ焼きおにぎりしか見たことがありません（笑）。北海道の歯舞の昆布醤油で作ると美味しくできるらしいです。付け合せの黒焦げ卵焼きもご愛嬌です（笑）。

にんじんしりしり

本来の人参しりしりはシーチキンを入れて作りますが、うちはカロリー制限のために入れずに作ります。ゴマ油で人参の千切りを炒めて、塩コショウ・調味料で味付けしてラストに卵を絡めて出来上がり~♪簡単だけど、人参が甘くてめちゃめちゃ美味しいですよね。
お弁当のおかずにももってこいです☆

持病があって目覚めと同時にバイタル測定・その他（自宅治療）をして、身体ノートにメモします。食べた物なども記入していて、かれこれ数年ずっと続けています。
たまに面倒に思う時もあるけど、持病コントロールが上手くいかなくなった時などに役立つし、何より日頃何を食べているのか分かるから悪いことばっかりじゃないですね。
身体の調子を見てから、朝のメニューを決めることもあります。

数年前に持病を発症して以来、今のような食スタイルで生活しています。元々朝ごはんを食べない夫婦だったので、本当に劇的に食生活が変化しました。
元々が食いしん坊ということもあって、制限がある中でもそれなりに工夫して糖質と脂質を抑えた一食550kcalを目標に作っています。あまり守れてないけれど…（苦笑)。

朝時間が格段に充実したような気がします。以前はぎりぎりまで寝ていたりしていたので…（小声ｗ）。
うちは朝に果物を食べることが多く、旬の果物を買った時などは朝ごはんが楽しみで仕方がなくなります。あと、パン屋さんに行った後なども。朝から美味しいもの食べるとその日一日が幸せに過ごせるような気がします。単純ですね(笑)。