第２０回　なに、食べよう～　バジルさん

イカ人参

福島の郷土料理です。するめと人参を細く切って、作り置きできるので、たくさん作っておけば時間のない時にも便利！　昆布や数の子・浸し豆を加えたりしてアレンジできます。また、残った漬け汁に大根とするめを漬けても美味しい！

アボカド丼

アボカドは青い物を買って家で追熟しておきます。色が黒くなり始めて柔らかくなったら食べごろです。アボカドをマヨネーズ・山葵又は辛子明太子又は豆板醤醤油で作ったタレで和えてご飯にのせます。

とろろご飯

とろろをすりおろして、和風粉末だしと醤油で作った「たれ」を混ぜるだけ。たれは、レンジを使って簡単に作れます。

夫を見送った後、朝の連続ドラマを見ながらコーヒータイム。朝の美味しいコーヒーは元気の源です。

朝ごはんを食べることは子どものころから当たり前のことでした。平日は栄養バランスに気をつけて朝ごはんを作ります。いろんな色の食材を使えば、おのずとバランスの良い食事になるようです。フルーツとヨーグルトは、欠かさず食べるようにしています。

朝、フルーツの皮をむいたりするのは面倒なので皮をむいて食べやすくして、冷凍してあります。凍ったまま、ヨーグルトにトッピングしています。

ゆっくり朝ごはんを食べることで、その日一日に余裕ができます。朝ごはんを食べながら、夫と一日の予定など話します。