小カブとスモークサーモンのカルパッチョ

●小カブ　３～４個
●スモークサーモン　４～５枚
●レモン　１／３個
●小カブの茎・葉　適量
●塩　少々
●エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１
●はちみつ　小さじ１
●塩　お好みで

飾りに小カブの葉

【１】小カブは茎の部分を少し残して切ってから皮をむき、縦にスライスする。
スモークサーモンは、４等分に切る。
レモンは薄くスライスし、いちょう切りにする。

【２】小カブの茎は小口切りにして、塩少々をまぶして１０分ほどおき、塩もみしておく。

【３】お皿に小カブを並べ、その上にサーモン、レモン、小カブの茎をのせる。

【４】エキストラバージンオリーブオイル、はちみつ、塩を全体にかける。

茎の部分を少しつけてスライスした小カブと、スモークサーモンの綺麗な色合いがテーブルを華やかにしてくれます。
あっさりとしたみずみずしい小カブと塩気のあるスモークサーモンの相性がとっても合います。
おひな様や、お祝いごと、パーティにもおススメの一品です。