●さつまいも　…　中1本（300gくらいのもの）
●砂糖　　　　…　50g
●粉寒天　　　…　4g

1.　さつまいもを1.5cmから2cmの厚さに輪切りにし、皮をむき、5分間水にさらします。

2. （１）の水を切り、鍋に並べるように入れ、ひたひたになるくらいの水を加えます。沸騰するまでは中〜強火で、沸騰したら弱火にし15〜20分、さつまいもがやわらかくなるまで煮ます（竹串を刺して確認しましょう）。

3. （２）の煮汁を捨て、さつまいもだけをボウルに移します。熱いうちに木ベラでつぶし、砂糖を混ぜます。水50ｇ（分量外）を少しづつ加え、ハンドミキサーで全体をよく混ぜます。

4.　水200cc（分量外）と粉寒天を鍋で熱し、1〜2分沸騰させ、（３）に少しづつ混ぜます。ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。

5. （４）を型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。できあがり！

今回は自然な甘味を出すために「きび砂糖」を使ってみました。できあがりの色は多少悪くなりますが、さつまいもの自然な甘さが引き立ちます。

蒸すのはどうも苦手…蒸し器がない…というみなさま、ぜひお試しください。