万願寺とうがらしとみょうがとちりめんのおかか煮

旬のお野菜とカルシウムたっぷりのちりめんを使ったイチオシメニューです。冷やしていただいても美味しい♪苦みのあるお野菜は身体の熱を取ってくれるので、暑い季節にぴったりです。

れんこんのきんぴらサラダ

朝ごはんにはお夕飯の残りものや、常備菜をリメイクしたものがたくさん登場します。れんこんのきんぴらを、茹でたブロッコリーと一緒にマヨネーズでさっくり和えたサラダは、ほんのりピリ辛で特に好きです。

プラムのシーザーサラダ

汗ばんで起きた朝にはフルーツを使ったサラダでビタミンとミネラルをチャージ！粉チーズ、マヨネーズ、牛乳、塩、黒胡椒を混ぜて作る自家製シーザードレッシングでいただきます。こちらの具材はプラム、ゆで卵、枝豆、ベビーリーフ。

起きてすぐは胃腸も完全に目覚めていないので、朝ごはんを食べるまではゆっくりと体の細胞を起こしてあげるようなイメージで、のんびり動いています。布団を上げて、朝陽を浴びて、ベランダの植物に水をやって空を観察したり……。ゆっくりお料理をするのも好きです。朝から一番出汁を引くことが多いのですが、お出汁の香りでリラックスできて、お夕飯の献立を考えるのも楽しくなります。

もともと朝に弱く食欲も出ず、少し食べて仕事に行き、お昼前にはお腹ぺこぺこでふらふら……なんてことがよくありました。「朝からたくさん食べるにはどうしたらいいのか」を考えているうちに、早起きして朝ごはんを作ろうと思い立ったのが朝活を始めたきっかけです。最近では朝ごはんを楽しみにして、寝付くようになりました。

朝ごはんをしっかり食べるとなによりバテないですし、朝からたくさん動けるような気がします。朝の時間を有効活用できると仕事から帰ってバタバタすることもないので、１日のスケジュールにゆとりをもたらしてくれる朝ごはんはすごい！
休日にはお気に入りの音楽をかけて、主人とのんびり朝ごはんを食べるだけで充実した１日になります。生まれ育った滋賀県の名産である信楽焼が好きなのですが、大好きな器が並んだ朝ごはんは大きな癒しになっています♪