Ａ
●砂糖　　　　　…　８０ｇ
●水　　　　　　…　１カップ

Ｂ
●レモン　　　　…　２個
●ハチミツ　　　…　大さじ３
●ショウガ汁　　…　２かけ分
●水　　　　　　…　１〜１．５カップ

1.　Ａを鍋に入れて、中火で熱する。沸騰したら弱火にして1〜2分煮て、火からおろしあら熱をとっておく。

2.　レモンはよく洗い水分をふき取ったあと、皮の部分をすりおろす。その後半分に切り、果汁を絞る。

3.　Ｂのハチミツ、ショウガ汁、水と2のレモン果汁、すりおろした皮を1に混ぜ合わせる。

4.　３を器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。３０〜４０分ごとにスプーンで全体を混ぜ、空気を含みながら凍らせるようにする。これを３〜４回繰り返したら、できあがり！

シャーベットのなめらかさは、最後の「スプーンでかき混ぜる」この作業にかかっています。こまめに何度もかき混ぜるのがコツです。早く食べてしまいたいところですが、ここはガマンガマン。
ちなみに、このかき混ぜるところで生クリームを加えると、アイスクリームのようなコクのあるシャーベットになります。
ぜひお試しください。