●青梅　　　　　　…　１ｋg
●氷砂糖　　　　　…　１ｋｇ
●ホワイトリカー　…　１．８リットル

1.　漬け込む器をきれいに洗い、乾かします。乾いたふきんで水分がなくなるまでしっかりとふきましょう。ちなみに、上記の材料を全てひとつの器にいれるためには２．３〜２．５リットルの容積が必要です。参考までに。

2.　青梅を洗います。水で丁寧に洗った後、竹串でヘタの部分を取り除きます。取り除いた後、ふきんなどで丁寧に水分をふき取ります。

3.　青梅、砂糖、ホワイトリカーの順で漬け込む器に入れていきます。蓋をきっちり閉めて、あとは最低半年まちましょう。1年後が飲みごろ…らしいです。

今回はコーナー始まって以来初。味の感想がまだ言えない！のです。
梅が漬かっていく途中経過も順次お伝えしていく予定です。
ところで。砂糖のパッケージにも、ホワイトリカーのパッケージにも、いろいろな本にも「梅酒」の作り方は出ているのですが、見るものによって、分量がちがっているのです。青梅1kgに対してホワイトリカー１．８リットルはほぼどこでも同じ。違っているのは砂糖の分量。５００ｇから１ｋｇとかなりの違い。
甘めが好きですし、買った氷砂糖がちょうど１ｋｇのパックだったので、今回は上記の分量で作ってみました。みなさんのお好みに合わせてどうぞ。