●いちご　　　　　　　　…　250g
●グラニュー糖　　　　　…　60g
●レモン汁　　　　　　　…　2分の1個分
●生クリーム　　　　　　…　200cc
●粉ゼラチン　　　　　　…　7g
●湯　　　　　　　　　　…　大さじ2
●コアントロー（洋酒）　…　大さじ１

1.　いちごは洗ってヘタを取り除いた後、グラニュー糖、レモン汁、コアントローといっしょにミキサーにかけます。

2.　ゼラチンを60〜70度のお湯に入れ、ふやかしておきます。

3. （１）をボウルに入れ（２）とよく混ぜます。

4.　ゼラチンが完全に溶けたら、氷水につけながらとろみが出てくるまで混ぜます。

5.　生クリームを七分立てにします。

6. （４）に（５）を入れ、よく混ぜます。

7.　型に流し入れ、1時間以上冷蔵庫で冷やします。できあがり！

基本的には簡単なのです。ミキサーとハンドミキサーがあれば、特別なテクニックもなしに、簡単に作れるのです。
ただひとつ、注意していただきたいのがゼラチン。いちご液に完全に混ぜ合わせてしまわないと、かたまりになってしまいます。心配なときはいちご液ごと湯せんにかけながら、ゼラチンを完全に溶かすと失敗がありません。
また器は小さいものにすると、固まるまでの時間が短くて済みます。ふわふわの食感といちごの香り。いちごが出回る限り何度でも食べたくなるそんなババロアです。