魚の味噌漬け

母の作った自家製味噌と生姜・みりん等に一晩漬けておきます。優しい味に仕上がるのと新鮮な魚で作れるところが気に入っています。

納豆入りだし巻き卵

納豆を入れて焼くだし巻き卵風で、娘の大好物。白出しなどを使った簡単な味付けです。

人参の油揚げ巻きの煮物

人参をお揚げさんで巻いて調味料と煮るだけ。お弁当にもとっても重宝するおかずです。煮るのもほっておくだけなので楽チンですよ。

主人とのウォーキングと、朝ごはんに野菜を必ず食べること。自分で勝手に「朝野菜習慣」と言っています。健康にいいと聞いたので、野菜たっぷりのお味噌汁を必ず食べています。

主人も私も朝ごはんを食べる習慣は独身の頃なく、結婚して子どもが生まれてからお互い健康に気を使うようになり食べるようになりました。子どもの食育のためでもあります。平日は皆、別々に朝ごはんをとりますが、休日は一緒に食べることが多いですね。ゆっくりできる休日は、食べたいと思ったら朝早起きしてパンも焼くこともあります。

１日を元気よく過ごすために必要な事だからかな？自分や家族の健康のために朝ごはんは大切だと思って実践していますが……主人と娘は朝ごはんが苦手なので意外と苦労しています(笑)。平日、主人は朝ごはんを家でとらず、おにぎりを１つ持って行って会社で食べます。私の朝食はほとんどが主人のお弁当の残りと、必ず野菜たっぷりのお味噌汁。写真は、そんなある日の私の朝ごはんです。娘は好き嫌いが本当に多いので、朝ごはんで工夫しているのは朝から苦手なものは出さないことでしょうか(笑)。基本好きなもので準備して苦手な野菜類はお味噌汁やスープで少しでも食べてくれたらOKとしています。甘いですね。