第2回　あさちゃんの朝ごはん　“あさちゃん”さん

スペインオムレツ

私の朝ごはん作りの原点です。
後でお皿を使ってひっくり返すときにタマゴがくっつかないために、少し固まってきたらフライパンをあおって、中身を回転させながら焼けた面を少しずつ上に持ってくるのがポイントです。

キュウリとウインナのソテー

キュウリを炒めるとシャキシャキしておいしいです。コンソメ味やカレー味など好きな味付けができます。キュウリは縦に半分に切り、スプーンで種を取って、斜め切りにして水分を取るのがポイントです。他の野菜を加えてもいいですね。写真はカブと一緒に炒めたものです。

彩り春野菜の白ワイン蒸し煮

テレビの料理番組や旅番組に出てきた料理を作ってみることも結構ありますね。こちらはNHKの番組で見た木下威征シェフのレシピ。いろんな野菜をベーコンとニンニクとオリーブオイルで炒め、少量の白ワインとブイヨンを加えて、ふたをして強火で1分ほど蒸し煮にします。春野菜はそのままで美味しいので、熱をかけるのは短時間にして食べるのが良いと教わりました。

6時～7時20分は目覚めて、ベッドの中でいろいろ考える時間。朝の献立もこの時考えます。
野菜の調達に利用している野菜の直売所は、開店時にはもう何人か並んでいます。良い野菜を買うために、その時間に間に合うように出かけるようにしています。
また、うちにはイタリアングレーハウンドという犬種のワンコが2頭いて、ワンコたちと過ごすのも朝の日課です。ワンコたちの朝食は、果物とヨーグルトからスタート。最後は体重測定をして、ご褒美にお菓子をもらって終了となります。

会社勤めの頃、気分転換のために土日に料理を作ることが時折ありました。
本格的に朝ごはんを作るようになったのは、定年退職した後ですね。その頃妻が仕事で忙しかったのと、近くで借りていた体験農場で収穫する野菜をすぐに食べたかったからです。

毎朝、野菜とヨーグルトをきちんと食べることで、家族全員、快腸（快調）、快便です。
朝ごはんで７種類、しかも旬の野菜を食べるのが目標！ヨーグルトは妻が作っているもので、毎朝欠かさずいただきます。
朝食の際の飲み物は紅茶で、必ずオレンジペコ。うちの愛犬のオスの血統書の名前が“ORANGE PEKO JP’S FORD“だからなんです。